笔下文学

第 463 章 京城故人初相逢丰泽旧（第1页）

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京城故人初相逢，丰泽旧馆忆当年（京城故人初相逢，丰泽旧馆忆当年（第22页）吴海扫了一眼菜单，大手一挥：“行了，不用你们点，我看着给安排。”“那就劳烦大师兄费心了。”何雨柱应道。吴海转身便回了后厨。包厢里众人干坐着，桌上只上了一道菜，根本不够垫肚子，也只能耐着性子等候。好在吴海手脚麻利，约莫四十分钟光景，满满一桌子佳肴便尽数上齐。丰泽园如今的私房菜馆经理听说何雨柱来了，连忙跟着跑堂伙计赶到包厢，轻轻叩门而入。“柱子！”何雨柱连忙起身：“栾掌柜，您还在这儿管事呢？”栾经理哈哈一笑：“如今不能叫掌柜了，我现在是私方经理。快坐。”他指着桌上菜肴说道：“这几道川菜是你大师兄亲手做的，不必多说。剩下这几道鲁菜，你来给品品，点评两句。”何雨柱连忙摆手：“栾经理，您这是拿我寻开心呢？有您坐镇，哪轮得到我妄加指点？我也就只能尝个口味，真要说出门道毛病，我可不敢乱说。”“你还藏着掖着，只管实话讲。”栾经理执意道，“你帮我把把关，今天这顿饭，我做东请客。”何雨柱这才点头应下，夹起一筷子菜正要入口。栾经理却抬手拦住：“先别急着说，你稍等，我把做这几道菜的厨子都叫过来。”说完便快步走了出去，不多时，领着两位厨师一同进了包厢。何雨柱看着眼前这番光景，心里暗自叹了口气。自从老师傅离世之后，丰泽园的后厨底蕴便大不如从前了。如今大多都是外面聘请来的厨子，再难找回当年老师傅们坐镇时的那份功底和规矩。两位厨师走进包厢后，何雨柱逐道菜细细品尝，条理清晰地点出每一道菜品的火候、调味、摆盘上的毛病。栾经理吩咐伙计拿来一瓶好酒，给在座众人一一满上，抬手致歉：“各位实在对不住，打扰大家用餐了。今天这顿我做东，柱子，多谢你肯实话点评。”何雨柱也不客套，中肯评价道：“实话实说，这两位鲁菜师傅的功底只能算中等水准，大概就在六级到七级厨师之间，套路熟，但缺了底蕴和火候把控的细腻劲儿。”一番点评说得两位厨子心服口服，连连点头记着不足。包厢里气氛沉静下来，周扬笑着打趣：“可以啊你小子，原来是正经师门传承的手艺，深藏不露啊。”何雨柱咧嘴一笑：“你还真以为我是半路出家的野路子？”一旁的算盘、猴子、大牛几人全程没插话，埋头大口吃喝，吃得满嘴油光。饿了整整一天，遇上这么一桌好菜，谁都顾不上客套。何雨柱无意间瞥到大牛，当场看愣了。好家伙，一只手直接抓着四个大馒头，大口往嘴里塞。他暗自咋舌感慨：这饭量也太吓人了。也就亏得这身板当了兵，有伙食供给，要是搁在家里，寻常人家还真养不起这饭量。

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