笔下文学

第163章（第1页）

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内脏取出来，被丢进了一个大木盆里。心肝脾肺肾，还有猪肠子……一副内脏被完完整整的掏了出来。老爷子把那两个胆囊弄了下来，里面是墨绿色的胆汁。“姥爷，你弄这个干嘛？”秦守业看着那两个还没他大母手指大的胆囊，不解的问了一句。“这是好东西，晒干了，配上几味药，能治痹症。”“姥爷，啥是痹症？”“就是……阴天下雨膝盖疼……”秦守业明白了，痹症就是风湿病啊……“姥爷，你还会看病啊？”“不会，这是老一辈人说的偏方。”老爷子把胆囊管系上，然后挂到了院子里的那根麻绳上。接着他回去分解猪肉了……他进屋拿了一把斧子，还有一把菜刀出来。他先把猪头砍了下来，然后把猪身子从中间劈开，再把上面的肉，一块块的割了下来。“姥爷，排骨上的肉就别剔了……这肉带着骨头吃才香……”“你姥姥要腌咸肉，带着骨头不好弄，还费盐。”“咱今晚上……”秦守业的话没说完，姥姥的话就响了起来。“今晚上吃猪下水！”“肉不能吃！”秦守业苦笑着点了点头。怪不得老太太烧完水了，也不进屋……敢情是在这当监工呢！第一只猪弄完，老爷子就把家伙事递给了秦守业。“你弄这头！”“啊……我没学会啊！”“你上手试试，不对的我教你。”秦守业点点头，把东西接了过去。在老爷子的教导下，秦守业把那只猪给分解完了。他这一头的排骨，没有把肉剔下来，他还想着回家做一道红烧排骨呢。他这头弄出来的肉加上骨头也就十二三斤，猪头也有三斤多。给姥姥家的那只，弄出来的肉有八九斤，主要是去了骨头……姥姥把那些肉洗干净，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找个坛子放进去，然后下面铺上一层盐粒子，上面放一层肉，然后再放一层盐……当然了，腌肉的坛子要用热水烫一烫，还要倒一些酒进去涮一涮……等晾干了，才能开始做上面的那些步骤。老爷子找了个篮子，找了一些油纸铺上，然后把秦守业那份装了进去。秦守业拿上篮子，去了后院的地窖。姥爷家的地窖在后院挖的，靠近后面的篱笆院墙。上面盖了一个草席子，下面是木板……打开木板就是个边长半米，四四方方的洞口。下面是一条斜着的通道，弯着腰就能走下去。地窖距离地面有三四米……一到下面秦守业就闻到了一股潮湿的味道，也感受到了一丝清凉。地窖里有不少土豆和地瓜……还有一些放蔫了的萝卜……他把东西放下就上去了。他回到前面，去帮着老爷子处理猪内脏去了。处理猪内脏的活，他以前没学过，现在有了中华小当家的技能，自然也就会了……等天擦黑的时候，猪内脏就处理好了。“姥爷，我来吧……我会做。”“你？行吗？这东西做不好，腥臭味大，可没法吃……”老爷子有点信不过他。“姥爷，我这两天炖的鱼好吃不？”老爷子点了点头，然后就不和他抢了……“你做……我丑话说前头，你要是给我做的不好吃，我可饶不了你。”“姥爷，您歇着喝口水，等着吃就行！”秦守业先烧了水，把猪骨头和猪内脏煮了一下，那个猪头秦守业用斧子劈开，直接丢进了锅里。猪头没办法腌……姥姥可腌万物的神话被打破了。猪内脏煮了二十分钟左右，他就将其捞了出来，骨头和猪头，继续在锅里煮着。

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