笔下文学

050 订宴（第1页）

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050订宴（程与现代大相径庭，却不知其所以然，此刻顾不得细究，难得有贵客登门，先应下来再说。“敢问相公贵姓？”“免贵姓林，暂寓兴国寺客院。六人席面，明日午时用膳，须两鲜果、两干果、两蜜饯、两咸酸、下酒八盏——不知贵店的美酒是何家所酿？”吃一堑长一智，吴铭不答反问：“林相公可有偏好？”林希略一沉吟，说道：“清风楼离此地不远，便烦请店家沽取三坛上品玉髓。”“使得。”吴铭颌首应诺。这回是真得去清风楼沽酒了，私酿终究犯禁，醉翁纯属意外，能不卖就不卖。“宾客中仅两位相公来自蜀地，下酒菜式还望店家酌情自定。”（请）050订宴（第22页）“吴某省得。”林希自褡裢里取出两串铜钱：“定钱两百文足陌，不知够否？”“足矣。”理论上讲，一陌即一百文，可实际上，由于宋朝缺铜，坊间多以七十五文作一标准陌，与之相对的便是足陌，不少分文的意思。吴铭接过定钱掂了掂，这几日数钱串钱，给他练出手感来了，一掂便知八九不离十。“有劳了。”林希拱手告辞，方转出半步，忽又折返回来，笑道：“险些忘了紧要的，那两位蜀地相公曾在你家用过饭，特意叮嘱要饮凉茶，还望吴掌柜多冰镇两壶。”“可是眉州苏氏？”吴铭竟然丝毫不觉得意外，他只是有点郁闷，有正儿八经的好茶不喝偏要喝饮料，小孩子么！“正是苏家昆仲。”若非知晓二苏钟意此家，他岂会选在这等无名小店设宴？吴铭扯下布招时，林希的皂靴声已远在巷口。这哥们甚至连价码都没问，真不怕我讹他呀……不问也好，真问起来吴铭反倒答不上来，他没吃过本朝的高档酒宴，压根不了解市场价。转头看向二郎，后者正在扫地，尽管地上不染纤尘。“这席面该收多少银钱？”李二郎挠了挠后颈：“某只晓得正店的菜品单卖是一个价，放在酒宴里便是另一个价……”还是谢清欢见多识广：“以内城正店为例，同样规格的一桌酒宴少说十贯起，酒钱另算。罕有人会在无名小店设宴，以弟子愚见，不宜超过一贯……”见师父眉毛一挑，赶紧改口：“然则师父的手艺超凡脱俗，岂是寻常食肆能比？纵收他们两贯亦不算逾矩。”“便定两贯。”吴铭当即拍板，又问：“下酒八盏，分量如何？”所谓下酒八盏，非是指八道下酒菜，而是指客人打算行八盏酒，每盏酒须佐以两道菜，即十六道菜。这十六道菜不能一次性上齐，酒过一盏，便呈两品，以小碟分装，送至各位客人面前。谢清欢坦言相告：“菜碟约莫掌心大小，每味不过三箸之量，师父可记得状元楼的肉鲊？取半碟之量即可。”吴铭心下了然，这般分量乘个六和寻常一份相差不多。正要开口询问荤素羹汤的配比，开山大弟子已娓娓道来：“荤十素四羹汤两盏，此为最低规格。荤菜须有羊肉、河鲜、飞禽、腰肚……”经过一番讨论，师徒俩最终敲定了菜单。“客人要的鲜果、干果、蜜饯和咸酸，师父作何打算？不妨列个单子，我与二郎明早买肉时，顺道买回来。”“你与二郎只管沽酒，此事无须操心，为师自会筹备。”吴铭还没想好买什么，不过嘛，鲜果、干果、蜜饯、咸酸——前三个顾名思义，咸酸指的是腌制或酱渍的水果——自然是从现代进货性价比更高。“掌柜的！”正在刷碗的李二郎忽然喊话，“店里的菜碟怕是不够周转！”“我省得。”吴铭推门重返21世纪，左右无事，现在便去市场里逛逛。

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