笔下文学>七零年代，从承包大锅饭开始 > 第28章 装备打折味道可不打折1（第1页）
第28章 装备打折味道可不打折1（第1页）
里脊肉迅速地在陈味的刀下化作了均匀的薄片。
「笃笃笃笃——」
又是一连串的刀刃敲击案板的声音，肉片就在案板上迅速地被改刀成了细丝。
每一根肉丝都粗细均匀，肉筋恰到好处地被分开。
「小味……这是……你切的？」
柳如芳恰好从厨房的小窗户里探进头来，一眼就看到了案板上均匀异常的肉丝，忍不住惊讶道。
「嗯，婶子，有油吗？」陈味随口笑道。
随手就从橱柜里拿出一个小盘，将肉丝扔了进去。
青椒肉丝这道菜是道快菜，肉丝不宜炒得时间太长，时间长了就干了。
为了锁住肉丝的水分和鲜味，陈味打算按照菜谱的指导将肉丝先均匀地腌制一遍。
腌制肉丝需要一点盐调味，再加上胡椒粉，一点点酱油和水淀粉抓出黏性，再用油封住肉汁锁鲜。
「有有有！」柳如芳赶紧挤进来，从橱柜的底下拿出来一个小油罐子。
赶紧递给了陈味。
「这是……」柳如芳看着陈味行云流水一般的将肉丝用盐码了底味以后，又用水淀粉抓住黏性，随后才用勺子舀了一勺油淋在肉丝上。
一串行云流水的动作看得柳如芳忍不住瞠目结舌。
这套腌制肉丝的手法她当然不陌生，毕竟柳如芳自己就是酱货厂的老职工了。
这种腌肉的手艺她老早就会，只不过这样专业的手艺在陈味的身上看到，她还是有些惊讶——陈味之前给她留下的印象可不像是会这套手艺的。
「小味，你这手艺是从哪里学的。看着……好专业啊！」
柳如芳这个半专业人士忍不住惊叹一声。
陈味却只是笑笑，将之前敷衍陈建国的那一套说辞又重新拿了出来。
「之前我在老家的老房子那边发现了我爸跑船的时候留下来的一本菜谱，就跟着学学瞎做做的。」
坐在外面端端正正看报纸的陈建国忍不住撇了撇嘴。
这臭小子，以前只是个闷葫芦，现在可好，葫芦里头长饺子了！
心里头装的什么，不肯跟大人说了。
不过孩子长大了，终归会有这一天的，只要他们过得好就行了。
陈建国笑笑，倒是没戳破陈味的谎言，重新低下头去埋头报纸上的小说板块了。
「啊……这样……这样好！小味你长大了，有本事了，婶子是打心眼里替你高兴！」柳如芳是个顶温柔的中年女人，一听陈味这话，激动得差点抹眼泪。
陈味只感觉一阵头大，他最怕婆婆妈妈这类人哭哭啼啼了。
赶紧打断施法：「婶子，这厨房这么大点儿。不如今天就将您的厨房全部交给我吧！做了这么多年菜，也让您尝尝我做的！」
说着这话他马不停蹄地将柳如芳推了出去，这才得到了一丝喘息的空间。
抵着厨房的小门，陈味长长出了一口气。
赶紧将注意力重新转回到菜品上来。
肉丝已经切好浆好了，接下来就到了青椒。
旁边的蔬菜之类的他已经提前处理得差不多了，只剩下切好就行。
青椒这东西切的时候其实没什么技术含量，只需要沿着经络切丝就可以了。
青绿色的辣椒在他手中旋转，刀尖顺着青椒中间将青椒整个劈成了一层薄薄的青椒片，去籽切丝，动作行云流水。
眨眼之间一堆整齐的青椒丝就已经码在了案板上，粗细与肉丝分毫不差。
随手将青椒丝甩在了旁边的搪瓷盆中。
陈味这才有条不紊地处理起下一道食材。
虽说装备栏的刀工有所削弱，但这跟食堂里做的大锅饭又不一样，家常菜哪里需要一下子就处理几十斤甚至上百斤食材！
工作量当然是轻松了许多。
所以食材处理得很快。
没过多会儿几个同样大小的搪瓷盆就摆放在了灶台上——绿绿的青椒丝，黄澄澄的土豆丝，红红的胡萝卜丝，再加上深绿色的海带丝，还有已经切成小块的豆腐，整整齐齐地码放在煤气灶旁边的窗台上。
几个搪瓷小盆儿一字排开，只等着下锅。
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