明星美食家最新章节_第二十八章特级食材的魅力第1页_明星美食家二水

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“你这堆乱七八糟的东西有什么讲究吗？”看着张楚带来的这些食材，王若芸问道。qiuxiaoshuo

张楚得意的看了王若芸一眼，说道：“吃了不就知道了么，问那么多干什么。”

“我就是好奇嘛，那你开始做吧，我绝对不打扰你。”王若芸说完便退到了厨房门口，看着张楚。至于为什么不去客厅看电视，张楚做饭的时候可是蛮帅的，看他不比看电视强吗。

张楚首先要做的是红烧狮子头，说起红烧狮子头，这可是国画大师张大千先生的拿手好菜。

肉是特种野猪的前腿夹心肉，特种野猪是通过野猪和家猪繁殖人工驯化改良的品种。它既有野猪肉的营养丰富，又包含了家猪的肉质鲜美。系统提供的特种野猪肉在品质上更胜一层，采用最完美的血统配比，既保证了肉的口感又保留它营养成分，无论哪个大厨来到这里，都会赞叹这猪肉的品质。

首先要把猪肉剁馅，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩。伴随着咚咚咚咚的声音，张楚把猪肉剁成了米粒般大小的肉丁。做狮子头不能剁得太细，只有让肉之间保持缝隙，才能含*住汤汁。

许多饭店制作狮子头都是用绞肉机做馅，虽然方便，但是始终少了几分口感。把肉馅盛入盆中，倒进去鸡蛋液、再加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，张楚开始把肉馅沿顺时针搅打上劲。

把肉馅处理好后，张楚用手把馅捏成丸子状，放进油锅里开始炸。等狮子头外表呈现出金黄*色后，张楚把它们捞了出来沥干。接着把肉丸放到砂锅里面加入调料开始炖，等汤汁微稠后把狮子头捞出，加入水淀粉勾芡。把淖好的青菜和狮子头摆盘，接着把汤汁浇在上面，红烧狮子头就算是完成了。

狮子头红润油亮，青菜翠绿喜人。醇香味浓的肉块与汁液相互映衬，再加上扑鼻的香味，光是看就引动食欲，王若芸也不由垂*涎。

“制作B级美食，第一次制作该美食，积分加10。”第一次制作狮子头，火候方面的掌握还有些许不足，不过张楚有信心下次做的更好。

“把红烧狮子头端到外面吧，不要偷吃啊。”看着王若芸发亮的双眼，张楚警告道。

“嗯嗯。”王若芸点了点头就端着红烧狮子头跑走了，不用想也知道她肯定会偷吃的。

张楚也只是警告一番罢了，接下来要做的是蛋炒饭。已经做过很多份了，张楚熟练的制作完成后便来到外面，第一次做红烧狮子头，自己还没吃呢。

红烧狮子头讲究表皮酥嫩，口味鲜香，入口即化。王若芸用筷子轻轻一夹，好像不受力一般，丸子顺着筷子分成了两半。看到这情况，王若芸改为用筷子拖着被分下来那部分放到了嘴里。

什么是入口即化，刚放到嘴里，舌头轻轻一动，肉块便粉碎开来。仿佛化了一样鲜嫩可口。由于馅是肉粒，还带着稍许弹*性，口感绝佳。而馅料间裹着的汤汁，也在这一瞬间扩撒开来。王若芸瞪大了双眼，品味着肉丸的鲜美。

“为什么感觉和别人的做法没太大区别，但是这红烧狮子头怎么就会如此美味。”王若芸想到，于是便去找张楚寻求答案。

张楚刚好做完蛋炒饭出来，听到王若芸的疑问，笑着答道：“和原材料有一定关系。一般的猪肉都是家猪肉，没什么弹*性，而且没有这种特殊的鲜香。”

张楚也用筷子托起一块狮子头品味了一番后接着说道：“除了弹*性，还有一种特殊的鲜香。这正是特种野猪肉所具有的。”

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