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第221章（第1页）
零点头，到厨房去拿新的杯子。
而这边，安室透的身姿突然有片刻凝滞，不自觉转头以一种惊异的目光望向零。
“客人，你怎么了？”李桑明知故问。
“啊，不……”不防听到久违的名字，安室透一时有些恍惚，但他很快就调整好心情，“只是感觉抱歉，不知道刚才那个人的裤子弄干了吗？”
“你放心，洗手间有电吹风，等下我也会去看望那位客人，倒是你刚才摔倒了，不要紧吗？”
“谢谢，我没事。”
安室透拿起桌上的菜单翻了翻，以状若不经意的口吻道：“但是，真令人意外呢，这里的料理种类不少，而且看起来都很好吃的样子。”
李桑客气道：“全都承蒙客人们捧场。”
“其实我个人平时也喜欢烹饪，有一点心得，也很喜欢品尝不同的料理，店长桑这里有什么推荐吗？”
那可不是一点心得……李桑腹诽，说不定对方是柯学世界里出场过的人中厨艺最好的。
他想了想，问道：“那么要不要试试鸽吞燕？”
“鸽……吞燕？这名字是我理解的那个意思吗，鸽子将燕子吞下了？”安室透有些好奇。
“字面来理解的话确实是，不过，这里的燕指的是燕窝。”
“有趣，白色的鸽子竟敢吞下黑色燕子的巢穴，这让我更想见识一下了。”
安室透玩味地笑了起来，眉眼中掠过一抹锐利。
白色吞掉黑色？这家伙是意有所指嘛，但里面的燕窝可是晶莹的透明色……不过，李桑并没有反驳对方的说法，其实他之所以会推荐鸽吞燕，是因为除了这道料理特别滋补外，还觉得表面是鸽子，内在却另有乾坤的特点跟对方有些契合，但对方要这样理解貌似也可以？
“好的，那么请客人稍等一会。”
[
，合那家伙的品味，但环境也不算差，部分料理的价格挺高，看起来很不简单的样子，像他刚才点的那道鸽吞燕就要14800円，这种程度的话应该会符合她的消费要求。
也不用整天吃西餐，偶尔尝试不同的风味也不错。
时间在等待中慢慢过去，不久后，他点的料理被送了上来。
鸽吞燕ps
鸽吞燕是道很考验工夫的料理，极为滋补，却也极为麻烦。
据说有三难：首先是上等官燕采集难，对以前的人来说，要采集燕窝得到悬崖峭壁上去，是冒着生命危险的劳动——现在难度虽然有所降低，但依然危险，上等官燕也还是很珍贵，普通人并不容易取得。
第二难的是吊高汤，用老鸡、赤肉、瑶柱和金华火腿吊汤，需小火熬煮二十四小时，最终高汤要清澈见底，达到浓而清，鲜而甜，醇而香的成果，费时费力，很考验耐心。
第三难的也是最关键的一步，即对食材的处理，燕窝需要胀发一夜，之后挑出其中的绒毛和杂质，同样考验厨师的耐心和细致，但这还算平常，更难的是对乳鸽的处理，要整鸽脱骨，鸽皮上不能有破皮，仅能在颈部拉直一刀，刀口不能过颈，之后完整剔除乳鸽的翅骨、腿骨、爪子和整个骨架，极为考验厨师的手上工夫以及对食材的掌握程度。
之后将燕窝酿入乳鸽腹腔，颈部打结，将开口处捆绑。焯水并用竹签迅速穿小孔放气，避免填满料的乳鸽爆开，接着过凉水，放入炖盅加入吊好的高汤，盖好并用蒸笼蒸一个半至两小时，让乳鸽、燕窝、高汤三者完美融为一体，之后稍稍调味，再炖煮半小时便可出锅。（注）
而如此繁琐的程序自然不可能在客人点餐后才开始，通常都要客人提前两三天预约才行，而李桑在给安室透推荐这道料理的时候，其实鸽吞燕基本已经做好，只差最后的炖煮，所以才能这么快送上来。
当安室透掀开青花瓷的盖子，看清这道料理并尝了口汤后，以他对厨艺的理解马上明白
!
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