笔下文学

第六（第1页）

推荐各位书友阅读：荔枝谱正文第六（..）紅鹽（去聲）之法：民間以鹽梅滷浸佛桑花為紅漿，投荔枝漬之，曝乾色紅而甘酸，可三四年不蟲（去聲）。修貢與商人皆便之，然絶無正味。白曬者，正爾烈日乾之，以核堅為止。畜之甕中密封百日，謂之出汗。去（去聲）汗耐乆，不然踰歳壊矣。福州舊貢紅鹽、蜜煎二種。慶厯初，太官問歳進之狀，知州事沈邈以道“逺不可致，減紅鹽之數而増白曬”者，兼令漳、泉二郡亦均貢焉。蜜煎：剥生荔枝，笮去其漿，然後蜜煮之。予前知福州，用曬及半乾者為煎，色黄白而味美可愛，其費荔枝減常歳十之六七。然修貢者皆取於民，後之主吏利其多取以責賂，曬煎之法不行矣。..

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